Kun lapset ja nuoret laskevat kiljuen pyllymäkeä ja suuhun lapataan kotoista hernekeittoa ja päälle laskiaispullaa, ei heti tule mieleen, että tässä ollaan hyvin kansainvälisessä seurassa. Laskiainen on kuitenkin sama juhla kaikissa kristillisissä maissa, ja ajoittuu aina pääsiäisen mukaan. Pääsiäistä edeltää seitsemän viikon (= 40 päivää ilman sunnuntaita) paasto, jonka aikana syödään niukasti eikä lainkaan lihaa. Tähän koettelemukseen valmistaudutaan eli laskeudutaan laskiaisena syömällä tuhdisti. …
Ruokapuhetta
Runoilija ei torttuun tukehdu
Helmikuun 5. päivänä 1804 syntyi Pietarsaaressa myöhemmin kansallisrunoilijaksi seppelöity Johan Ludvig Runeberg. Jo 50-vuotiaana hän oli maineensa kukkuloilla ja 1850-luvulta alkaen hänen syntymäpäivänsä on ollut juhlinnan kohteena. Nykyisin päivä on virallinen liputuspäivä ja sisältää monenlaisia elementtejä, vaikka koululaisten lupapäivä se ei enään ole. Suurelle yleisölle tutuin juhlinnan muoto on Runebergin tortun syönti. Kiitos leipomoitten ennakoinnin, sitä voi harjoitella melkein keti vuodenvaihteen jälkeen….
Kotona leivottu?
Turussa Kupittaan Citymarket on koti. Ihan totta. Ainakin jos uskomme marketin paistopisteen vakuutusta: leivonnaiset on kotona leivottu. Ja kun jokainen näkee, että pullat paistetaan paistopisteen uuneissa, vääjäämätön johtopäätös on: tämä on koti. Ja voihan todella olla, että Suomen hyvätuloisin K-kauppias Hannu Aaltonen pitää marketia kotinaan, ainakin toisena kotinaan….
Kaalisoppaa härkäviikoilla
Takana on muutaman viikon raskaan ruoan aika. esijoulu, joulu, jälkijoulu, uusivuosi ja nyt viimeksi ravitsevan ruoan reissu Gdanskiin, jossa nautittiin runsaasti mieliruokaa kaloria ja mielijuomiakin. Vaa’an lukemissa soi mollisointuinen moite. Nyt täytyy laittaa kehiin härkäviikkojen perinneruoka kaalisoppa. Sitä kun syö viikon eikä muuta, johan on synnit sovitettu. Helppo ja halpakin on tuo ruoka….
Mitä Puola syö?
Edessä viikonloppu Gdanskissa, Puolassa. Matkan antia tilitän ensi viikolla, mutta pohjaksi juttu Puolan ruokakulttuurista. Tämän jutun tein vuonna 2009 HKScanin tilaamana yhtiön vuosikertomukseen. Samaan vuosikertomukseen kirjoitin jutut myös Suomen, Ruotsin ja Baltian ruokakulttuureista – eli maista, joissa HK:lla oli silloin tuotannollista toimintaa. Eli: ei kun pierogia popsimaan ja vodkaa naukkaamaan!
…
Nyt tehdään porsmack
Nyt on yhdellä jos toisella jäljellä kinkun rääppeitä, joista pitää päästä eroon. Eräs FB-tuttu uhosi syöttävänsä loput koirille, mutta muitakin keinoja on. Niihin eivät kuulu ruokapalstojen suosimat pitsat, hernesopat tai pyttipannut Sen sijaan lampaasta ja sillistä tehtävän vorschmackin imitaatio käy tähän loistavasti. Jo hiukan seisseen makuisen joulukinkun jatkokäsittelyyn tämä porsmack onkin oikeastaan ainoa hyvältä maistuva keino. …