Kotimainen tomaatti on nyt parhaimmillaan, kun aurinko kypsyttää ne meheviksi ja makeiksi. Nyt on oikea aika syödä tomaattia ihan itsenään eikä aina pelkkänä lisukkeena ja salaatin aineksena. Gazpacho, tuo Andalusian kylmän kasviskeitto on tähän tarkoitukseen täsmäruoka. Sen reseptejä hallitsee tomaatti, mutta aina siinä ei ole tomaattia eikä se aina ole kylmä eilä edes punainen.…
Frank G. Bengtssonin Orm Punainen -kirjassa on maailmankirjallisuuden hienoin ja liikuttavin kuvaus makkarasta. Kohtauksessa vuosikausia kotoa poissa olleet viikinkikaverukset Orm ja Tooke istuvat kuningas Haraldin jouluaterialla ja saavat eteensä makkaraa….
Matkailu avartaa. Eräs kesäreissu kulki Kotkan kautta, Merikeskus Vellamo piti nähdä, Langinkosken Keisarin kalamajalla käydä ja poiketa nostalgiaoluelle Kairossa. Kävellä Junnulle nimettyä katua ja katsella Ruotsinsalmelle ja kuvitella, miltä näytti, kun liki 350 alusta otti heinäkuussa 1790 yhteen. Ja sitten tulee vielä vastaan posso. Kotkalaisten oma munkki, jota kuulemma ei oikein voi syödä kuin Kotkan ja Karhulan toreilla eikä oikein muulloin kuin aamulla varhain, kun leivonnaiset juuri ovat tulleet öljykylvystä.
Täälyä niitä saa. Tosin kuva on harhaanjohtava. Paikallisten mukaan posso ei ole possu.
…
Kun joskus 1870-luvulla Turun Kupittaalla jääkiekko-ottelussa raamikas puolustaja Seppo ”Pappa” Lindström lämäsi maalin, saattoi katsomosta kuulua: ”Biff à la Lindström, well done!”. Huutaja oli ehkä käynyt lounastamassa läheisessä Einespalassa ja muisti syömänsä herkullisen punajuuripihvin. Pappa Lindströmillä ei kuitenkaan ollut pihviin osaa eikä arpaa, vaan ruoan alkukotia pitää etsiä lahden takaa Ruotsista….
Helmikuun alussa 2024 Lidl kauppasi erikoistarjouksena kilon pötköä HK:n Jahtimakkaraa kympillä. Syntyperäisenä satakuntalaisena ja toisaalta makkarasta paljon puhuneena (ja sitä paljon syöneenä) nousi silmien eteen haavekuva oivallisesta – ellei oivallisimmasta – kioskiruoasta, porilaisesta. Asiallisten kimallusten koristamana tietenkin, melkein kuin Helinä-keiju leipäviipaleitten välissä. Tuli ajankohtaiseksi kerrata, mitä itse ja muut ovat porilaisesta ja sen kulttuurihistoriasta kirjoittaneet.
Lidl-tarjous: 1 kg Jahtia 10 e.
Se kävi yksimielisesti ilmi, että porilainen tuli myyntiin syksyllä 1958, aluksi yksinoikeudella Helsingin yliopiston ylioppilaskunnan kioskilla Vanhan ylioppilastalon kupeella. Mutta miten siihen tultiin, on pikkuisen toisistaan poikkeavien muistelmien värittämää. Tarkemmin ottaen: ihan selvää ei ole siitä, kuka idean ihan ensimmäisenä keksi, ylioppilaskunta vai Satakunnan Osuusteurastamo.
Tämän yo-talon edustalla olevasta kioskista myytiin maailman ensimmäiset porilaiset.
Kun tein kirjaa Suomalaisen makkarakirja (Otava 2002), tiimissä ollut nyt jo edesmennyt porilaislähtöinen mainosmies Visa Nurmi kiikutti HY:n Satakuntalaisen osakunnan veteraaneilta saamansa tarinan porilaisen synnystä. Tämän kertomuksen perusteella kerroin kirjassa, miten sotien jälkeen HYY rahoitti ylioppilasasuntojen rakentamista mm. nakkikioskilla Vanhan ylioppilastalon edustalla.
Porilainen valmiin haukkaamaan syöjää…vain miten se olikaan?
…