Messuja ja Kirja à la Cartea

Tämän vuoden ensimmäinen joulu on ohi ja nyt varrotaan sitä toista eli joulupuk…eiku Kiesuksen syntymäjuhlaa. Tämä ensimmäinen oli Turun Kirja- ja Ruokamessut, molemmat maan ensimmäisiä, esikuvia Helsingin vastaaville. Kirjamessut toki ovat nyt Helsingissä isommat, mutta samalla  enempi business-henkisemmät. Turussa messutaan kotoisasti, tunteella. Ruokamessuissa Turku nokittaa Hesan ennen kaikkea laadulla. Molempiin on jollain tapaa henkilökohtainen suhde. Kirjamessuista vaikutuin käytyäni […]

Nipotusta Ipoista – Neipa pelastaa

Minä monen muun vanhan liiton olutharrastajan mukana olen mittani aika täyteen juonut noita toisen aallon olutvallankumouskaaderien humalilla tihuksi tykittämiä Ipoja. Avuttomina, hämmentyneinä ja kasvavasti kyynisinä seuraamme oluttrendien kiivaana toisiaan seuraavia järistyksiä ja niistä sikiäviä sekavia tsunameja. (Tässä kohtaa voi sanoa, että kun 90-luvun roolipaineissa uskalsi tunnustaa, että Cantillonin lambiceissa maistui inha viemäri, tänäänkään ei pelkää […]

Rapulonin riippuva puutarha

Muinaisen maailman seitsemään ihmeeseen kuuluivat Babylonin riippuvat puutarhat, jotka myös Semiramiin riippuvina puutarhoina tunnettin. Tai tunnettiin ja tunnettiin, historiallisia todisteita niistä ei ole. Joka tapauksessa niitten sanottiin olevan Nebukadnmesar II:n aikaansaannosta jostain vuoden 600 eaa. paikkeilta. Vaan eipä hätää, juuri nyt on oikea aika rakentaa oma versio riippuvista puutarhoista. Nyt kuitenkaan emme tee Babylonin, vaan […]

Liemessä ollaan, sanoi kokki

Kokki ja kotikokki saavat helposti ylistystä, jos heiltä syntyy oivallinen kastike – mikä onkin ruoanteon haastavimpia tehtäviä. Menepä tämmöisen kehutun keittäjän piisin ääreen ja katso, miten se taianomainen soosi syntyy. Aivan oikein: kaiken perustana on hyvä liemi. Sama, joka tekee keitoista lite bättre ja muhevoittaa uunipadan aromit. Ravintolakeittiössä liemen synty on päivittäinen prosesssi, jossa erilaiset […]

Hatšapuria ja saperavia – Georgia syö ja juo

Georgian keittiötä kehutaan kovasti, jopa maailman parhaaksi. Näin voi ollakin, vaikka nuo tuollaiset arviot ovat aina enemmän tai vähemmän makuasioita. Se kuitenkin on sanottava, että georgialaiset osaavat kenties syödä ja juoda parhaiten kaikista kansoista. Georgialainen ruokailu ei ole pelkkää syömistä eikä ruoka pelkkää ravintoa, vaan jotain ihmiselon syvältä kouraisevia perusjuttuja, joita muittenkin kannattaisi ahkerasti opiskella. […]